Espárragos: siembra, riego y cosecha
por «Espárragos, espárragos, se sirven en la mesa, se dan a tía Teresa» dice la canción popular. Alimento y sabor se unen en esta planta herbácea, rizomática, de tallos suculentos. Alimento de lujo, ya que en muchos países conseguir un «paquete» o «atadito» de espárragos es bastante costoso, debido principalmente a la demora en la formación de sus tallos comestibles. No obstante, su cultivo es muy redituable, y la Asparagus officinalis se adapta a todos los climas del globo. Aquí, brindaremos algunos tips y consejos para incluirlo en esa maravillosa huerta que algunos y algunas, ricos de corazón, poseen en sus hogares.