A continuación les ofrecemos algunas de las variedades de hortalizas, tratadas anteriormente, más convenientes.
También un par de tips para identificar una buena siembra en la huerta.
Coles de Bruselas. Precoz de Fontenay, variedad temprana lista para recolectar desde octubre en adelante.
Granges madura mucho más tarde, cosechándose desde diciembre hasta febrero.
Una col de Bruselas bien formada debe tener “botones” duros y apretados. Recoléctelos a partir de la base.
Lombarda Roja oscura precoz, para picar y encurtir de agosto a octubre.
Col de invierno. Col de navidad, que forma una cabeza firme en plantas cortas, para recolectar de noviembre a enero. Vangirard redondeada y aromática, dura todo el invierno. Milán de Pontoise está en su mejor momento en diciembre a marzo.
Coliflor de invierno. Copo blanco para enero y febrero. Maravilla, que forma ramilletes de marzo a abril.
Brécoles de varios tallos. Angers rinde prolíficas cosechas de tallos suculentos durante marzo y abril, cuando las verduras frescas son todavía escasas.
Puerros largo de servia, posee tallos largos y gruesos.
Recuerde que para obtener puerros de primera calidad, debe sembrarlos en cuadros de siembra bien preparados.
