Hay dos clases de colinabo: blanco y morado. Al blanco se le puede atribuir un sabor más delicado. Se pueden hervir los tallos suculentos para comerlos guisados o rallarlos crudos para consumirlos en ensalada. Tienen un característico gusto picante.

Es importante que en este período invernal, no exponga las plantas directamente al huerto, podrían sufrir un shock debido al frio que las arruinaría. Las campanas de vidrio o plástico son de inestimable ayuda en la aclimatación. Disponga los semilleros o tiestos en línea recta sobre el huerto, y tápelos con un túnel de campanas.

Unas cuantas semillas sembradas ahora en el propagador le procurarán tomateras para plantar en el exterior en primavera cuando, si las condiciones atmosféricas no son caprichosas, las heladas hayan quedado atrás.

En el huerto ha llegado el momento de plantar las patatas de cosecha principal.

A finales de la época estival todavía puede sembrar alguna lechuga, zanahorias, rábanos, coles de primavera… Además tendrá que recoger las chalotas, podar los frutales, atender a las judías de enrame, etc. Y, si quiere, puede emprender otro cultivo, el de las zarzamoras que crecen silvestres: tienen ricos frutos y resultan originales.